Vortrag von Dr. Klaus Appenroth im Mittwochkreis 

Wasserlinsengewächse (lateinisch Lemnaceae) bilden eine kleine Pflanzenfamilie, aus 35 Arten. Sie sind die kleinsten und am schnellsten wachsenden Blütenpflanzen der Welt und haben schon von daher viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen, in jüngster Zeit auch von Molekularbiologie, Genetik, Ökologie – und Ernährungswissenschaft. Sie besitzen in der Trockenmasse einen hohen Proteingehalt bei einer sehr guten Proteinqualität, einen zwar niedrigen Fettgehalt, jedoch Fett von ausgezeichneter Qualität für die Ernährung und einen hohen Ballaststoffgehalt. Die Erhöhung des Anteils pflanzlicher Nahrungsmittel an der menschlichen Ernährung ist unumgänglich. Wasserlinsen bieten eine von vielen Möglichkeiten, um eine weltweite, gesunde Ernährung mit Nachhaltigkeit zu verbinden. Gegenwärtig untersuchen wir, ob es Bestandteile in den Pflanzen gibt, die gegen eine Verwendung als Nahrungsmittel sprechen. In einigen asiatischen Länder wie z.B. Thailand werden Wasserlinsen seit vielen Generationen für Nahrungszwecke verwendet.
Wasserlinsen haben auch andere Verwendungen gefunden, z.B. als Energiepflanzen, zur Reinigung von Gewässern, als Indikatorpflanzen und in der Biotechnologie. Diese Anwendungen sollen nur kurz erwähnt werden.
Der Mittwochkreis ist eine Bildungsinitiative von engagierten Menschen, die ihre nachberufliche Phase sinnstiftend für sich und andere gestalten möchten. Der Kreis organisiert unter dem Dach der Ev. Erwachsenenbildung wöchentlich Vorträge zu unterschiedlichen Themen. Er ist für Menschen jeden Alters offen und bietet auch Möglichkeiten, sich selbst zu engagieren und mitzugestalten. Die Teilnahme ist kostenfrei, zur Deckung der Unkosten wird um eine kleine Spende gebeten.

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